做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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