做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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