做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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