做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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