做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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