做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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