做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可品尝。
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