做法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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