做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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