做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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