做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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