做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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