做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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