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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。