做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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