做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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