做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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