做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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