做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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