做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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